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Educazione Alimentare |
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Tortine di carote |
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Ingredienti140 g carote novelle |
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Modalità di preparazioneTritare le mandorle, sbriciolare gli amaretti, montare 3 tuorli con lo zucchero, grattugiare le carote e amalgamare bene il tutto. Versare a pioggia, nel composto, la farina, la cannella e il lievito. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli agli altri ingredienti. Imburrare e cospargre di pangrattato 8 stampini e riempirli a metà con il composto. Infornare a 170° per circa 20 minuti. A cottura ultimata far raffreddare e cospargere di zucchero a velo. |
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CuriositàLa carota appartiene alla famiglia delle Ombrellifere come il finocchio e il sedano. E’ originaria del sud est d’Europa. Viene coltivata fin dall’epoca dei Greci e dei Romani e durante il Medioevo si diffuse in tutta l’Europa. Questo ortaggio ha un importante potere nutritivo grazie alla presenza della provitamina A che ha una elevata funzione protettiva. |
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