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Educazione Alimentare

  

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Bruschette

Ingredienti base

Pane affettato (tipo toscano o integrale)
aglio
olio extravergine di oliva

A piacere
sale
pomodoro
basilico fresco
origano essicato
speck



bruschette

Modalità di preparazione

Indorare per pochi minuti e da ambo i lati alcune fette di pane su una piastra di ghisa ben calda .
Una volta tolte passare uno spicchio d'aglio strofinandolo sulla superficie croccante. Mettere un filo d'olio extravergine di oliva.
Versione estiva Cospargere con uno strato di passata di pomodoro oppure con pomodori freschi a pezzetti, un pizzico di sale e alcune foglioline di basilico fresco oppure origano essiccato. Per ultimo versare a filo pochissimo olio extravergine di oliva.
Versione invernale Si possono gustare insieme agli aromi di uno speck dolce, tagliato fresco.
olio extravergine di oliva

Curiosità

La "fettunta" o la "bruschetta" o il "panunto" o il "crostino" nasce anche come utilizzo del pane raffermo, quando l’ uso oculato delle risorse, tipico del mondo e della cucina contadina di una volta, riusciva ad elaborare nuovi piatti gustosi . Si intrecciava, inoltre, con le merende tipiche degli anni ’50 e ’60, quando ancora non esistevano le attuali "merendine".

 
speck

Pagella delle bruschette