Ingredienti
(dosi per 4 vasetti da 400 g ciascuno)

1 kg di mele
1 kg di zucchero
succo di un limone

Le confetture sono i prodotti prepararti dalla polpa di uno o più frutti, esclusi gli agrumi, e devono contenere non meno del 35% di polpa di frutta. Per le confetture extra il minimo legale di polpa aumenta al 45%.

Preparazione

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e affettarle in grossi spicchi. Metterle in una pentola e coprirle a filo d’acqua. Far bollire fino a cottura (mezz’ora circa). Aggiungere quindi lo zucchero, il succo di limone e cuocere per un’altra mezz’ora circa mescolando in continuazione. Riempire i vasetti con la confettura ancora calda, chiuderli e riporli capovolti fino al loro raffreddamento.

Curiosità

In Europa l’Italia è la principale produttrice di mele destinate al consumo fresco. 2/3 delle mele vendute sul mercato italiano vengono prodotte in Romagna, nel Veneto meridionale e nel Trentino-Alto Adige.