Crostata di frutta fresca

Ingredienti

400 g di farina
200 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero
2 uova
scorza grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale
3 kiwi
2 banane
10 fragole
crema pasticcera
gelatina per dolci

Modalità di preparazione

Mescolare la farina, lo zucchero, il burro, il sale, la scorza grattugiata del limone, unire le uova e impastare velocemente. Dopo alcuni minuti stendere la pasta con il matterello, fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm, ritagliarne un disco da adagiare sulla teglia unta e infarinata. Far aderire i bordi rialzandoli leggermente. Infornare a 180° C per 40 minuti circa. Ricoprire con la crema pasticcera raffreddata; decorare con la frutta tagliata a rondelle, coprire con la gelatina.

Avvertenze

E' molto importante non aprire mai lo sportello nei primi 30 minuti perché la torta si abbassa per lo sbalzo di temperatura...e non si rialza più.
E' cotta? Per saperlo infilate al centro della torta uno stecchino di legno che dovrà uscire asciutto. Se esce con la pastella richiudere in fretta e cuocere per altri 10 minuti. Se esce asciutto, togliere subito il dolce dal forno e levatelo dallo stampo.