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Educazione Alimentare |
expo > educazione alimentare > gruppi alimentari
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GRUPPI |
ALIMENTI |
VALORE NUTRITIVO |
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ALIMENTI PLASTICI |
I |
Latte fresco o a lunga conservazione, yogurt, latticini e formaggi freschi e stagionati
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Idonei per tutte le età, forniscono grassi prevalentemente saturi, proteine ad alto valore biologico, vitamine del gruppo B, vitamine A e D,fosforo e costituiscono una fonte insostituibile di calcio. |
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IICARNE |
Carne bovina, ovina, suina, equina, frattaglie, pollame, coniglio, selvaggina, carni conservate, salumi, pesce fresco, congelato, conserve di pesce, uova
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Forniscono proteine ad alto valore biologico, ferro e vitamine del gruppo B. Hanno prevalente funzione plastica per costruire e riparare i tessuti. |
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IIILEGUMI SECCHI |
Fagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, soia |
Forniscono proteine di buona qualità, amido, fibra e vitamine del gruppo B. Se associati ai cereali, zuccheri e derivati, assumono più elevato potere nutritivo. |
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ALIMENTI ENERGETICI |
IVCEREALI ZUCCHERI DERIVATI |
Pane bianco e integrale, prodotti da forno, biscotti, dolci, pasta alimentare, farine e semolini di grano e di altri cereali, riso, farro, mais ecc., zucchero, patate, castagne e frutta secca
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Costituiscono la fonte principale di energia a basso costo. Forniscono proteine di media qualità, amido, vitamine del gruppo B; se integrali anche fibra. |
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VGRASSI VEGETALI E |
Olio di oliva, olio di semi, margarina, burro, crema di latte, strutto, lardo
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Sono fonti concentrate di energia. Vanno usati in modeste quantità; apportano acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili. |
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ALIMENTI REGOLATORI |
VIORTAGGI |
Bietola, spinaci, verdura a foglia, radicchio,
cicoria, cavoli, zucchine, melanzane, pomodori, cetrioli, peperoni, carote,
fagiolini, ecc.
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Indispensabili per l'apporto di vitamine A e C, sali minerali, zucchero e fibra |
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VIIORTAGGI |
Arance, limoni, mandarini, pompelmi, fragole, kiwi, ananas fresco |
Sono particolarmente ricchi di vitamina C |
