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Educazione Alimentare

  

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Insalata di verdure fresche

Ingredienti
(per 4 persone)

1 carota

1 cespo di radicchio

1 cespo di insalata

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico


A piacere nell'insalata si può aggiungere: pomodoro, sedano, ravanelli, cetrioli, peperoni, ecc., possibilmente di stagione.

insalata di verdure fresche

 

Modalità di preparazione

Lavare accuratamente la verdura con acqua fresca corrente. Asciugare con la centrifuga. Tagliare a rondelle sottili o a striscioline con l'apposito strumento la carota. Spezzare con le mani le foglie di insalata e di radicchio formando parti di 4/5 cm. In una terrina disporre le verdure fresche così preparate, rimescolando con cura dopo averle irrorate dell'olio extravergine di oliva e dell'aceto balsamico.
carote

Curiosità

Gli ortaggi non hanno una struttura biologica comune, ma derivano da parti diverse di molte piante: di alcune (cavolo, lattuga, spinaci) si usano le foglie; di altre (carote, rape) le radici; di altre ancora (peperoni, pomodori, cetrioli, melanzane, zucchine) i frutti; del sedano si utilizza il fusto; dei legumi il seme; del cavolfiore, del broccolo e del carciofo il fiore o infiorescenza

 

insalata
radicchio

Pagella dell'insalata di verdure fresche