Olio d’oliva
100 g

G=GLUCIDI g 0

P=PROTIDI g 0

L=LIPIDI g 99,9

CONVERSIONE ENERGETICA

1 g di glucidi=4Kcal
1 g di protidi=4Kcal
1 g di lipidi=9Kcal
0x4=0
0x4=0
99,9x9=899,1

0+0+899,1=899,1 Kcal
per 100 g di olio d’ oliva

PRINCIPI NUTRITIVI
CON FUNZIONE PROTETTIVA

VITAMINE

Vitamina E mg 22,4
Vitamina A μg 36

SALI MINERALI

POTASSIO tracce
FERRO mg 0,2

ACQUA

Tracce

VALORE NUTRITIVO

L’ alimento ha notevoli proprietà energetiche:

• Trasporta le vitamine liposolubili.
• Rende più gradevoli e appetibili i cibi.
• Possiede proprietà fisiologiche e terapeutiche

La prevalenza di  acidi grassi monoinsaturi rende l’ olio d’oliva più idoneo alla cottura rispetto agli olii di semi  (l’olio di semi, infatti, contiene rilevanti quantità di polinsaturi che vanno facilmente incontro a processi ossidativi)