Pane comune tipo 0
100g

G=GLUCIDI 63,5 g  

P=PROTIDI 8,1 g  

L=LIPIDI 0,5 g

CONVERSIONE ENERGETICA

1g di Glucidi=4
1g di Protidi=4
1g di Lipidi =9
63,5 x 4 = 254 Kcal
8,1 x 4 = 32,4 Kcal
0,5 x 9 = 4,5 Kcal

254 + 32,4 + 4,5 = 290,9 Kcal
Kcal per 100 g di pane

PRINCIPI NUTRITIVI
CON FUNZIONE PROTETTIVA

Sali minerali

Ferro 0,7 mg
Calcio 17 mg
Fosforo 77 mg

Vitamine

B1 0,06 mg
B2 0,06 mg
PP 0,80 mg

Fibra

3,8 g

Acqua

31 g

VALORI NUTRIZIONALI

Il pane, per l’elevato contenuto in glucidi,è un alimento tipicamente energetico; discreto anche l’apporto in proteine che però non sono ad alto valore biologico.
Bassa la quota lipidica mentre il contenuto in Sali minerali e vitamine aumenta passando dalle farine più raffinate a quelle integrali.
Queste hanno anche un elevato contenuto in fibra, il cui apporto nella nostra dieta è ancora lontano dai valori consigliati.
Tra i numerosi pregi ricordiamo la facile digeribilità. La crosta, più cotta e ricca di destrine, risulta più digeribile della mollica.