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Educazione Alimentare

  

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Pizza "Rodari"

 

Ingredienti

400 g di farina di grano tenero 00
400 g di farina di grano duro
2 bicchieri di acqua tiepida
25 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino abbondante di sale fino
500 g di pomodori pelati
400 g di formaggio Asiago DOP
300 g di sopressa vicentina
pizza Rodari

Modalità di preparazione

Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere il sale e l’olio e, un po’ alla volta, le farine. Lavorare a lungo l’impasto finché diventa elastico. Lasciarlo lievitare, coperto da un tovagliolo, in un luogo tiepido per 3-4 ore. Stendere l’impasto con il matterello, ricoprire con i pelati e l’Asiago tagliati a pezzetti e la sopressa. Infornare a 220° per 25 minuti.
sopressa vicentina

Curiosità

Il formaggio nasce in Mesopotamia e rappresenta una forma intelligente di conservazione nel tempo degli elementi nutritivi contenuti nel latte. L’ Asiago DOP è uno splendido formaggio che proviene dall’omonimo Altopiano vicentino di Asiago. Oggi la sua zona di produzione comprende l’intera provincia di Vicenza e una piccola parte delle province di:Belluno, Padova, Treviso, Verona.
formaggio Asiago

Pagella della pizza "Rodari"