Scheda di rilevamento delle proteine

Procedimento

1. Prendo una provetta e introduco una piccola porzione dell’alimento scelto, finemente sminuzzato
2. Aggiungo un po’ d’acqua
3. Verso, con prudenza, alcune gocce di acido nitrico e osservo

Se il contenuto della provetta si colora di giallo significa che l'alimento considerato contiene proteine

I risultati dell’esperimento sono riportati nella seguente tabella