Torta di mele e yogurt

Ingredienti

4 mele
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
1 misurino e mezzo di zucchero
1 misurino di olio di arachidi
3 misurini di farina
1 bustina di lievito
buccia di un’arancia
buccia di un limone
(il vasetto di yogurt è il misurino di riferimento)

Modalità di preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lentamente la farina. Incorporare le mele, lo yogurt, l’olio, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone e, infine, aggiungere il lievito. Mescolare tutti gli ingredienti. Foderare una tortiera da 20/22 cm di diametro con carta da forno. Versare il composto e infornare per 40 minuti a 180-200°C, in forno preriscaldato. Una volta raffreddata, cospargere di zucchero a velo.

Curiosità

La nascita dello yogurt si perde nella preistoria quando, in Medio Oriente, pastori nomadi scoprirono che se il latte subiva una particolare fermentazione, risultava buono e conservabile.
L’attività vitale dei fermenti porta ad un leggero arricchimento in aminoacidi essenziali e di alcune vitamine del gruppo B.