Zaeti

Ingredienti

500 g di farina gialla precotta
350 g di farina bianca 00
200 g di zucchero
50 g di uvetta sultanina macerata in mezza tazza di marsala
200 g di burro o margarina
2 uova intere e 3 tuorli
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Modalità di esecuzione

Mescolare la farina gialla, la farina bianca, il lievito, lo zucchero, il sale. Aggiungere a cucchiaiate il burro ammorbidito, l’uvetta e il marsala, le uova intere e i tre tuorli. Amalgamare il tutto. Con l’impasto formare delle palline, schiacciarle tra le mani ed allineare i dischetti ottenuti sulla piastra del forno ricoperta di carta da forno. Infornare a 180°C per 15 minuti. Far raffreddare i zaeti e cospargerli di zucchero a velo.

Curiosità

Biscotti tipicamente veneti. Di umili origini, sfruttavano la farina di mais giallo presente in ogni famiglia. La farina di grano, lo zucchero e l’uvetta ingentilivano la rusticità del prodotto.